在發(fā)酵工業(yè)中由于向培養(yǎng)基通入無(wú)菌空氣，加上劇烈的攪拌，易產(chǎn)生大量的泡沫，如不加以控制會(huì)造成不好的后果，控制泡沫的方法有很多種，如使用超聲波破泡等機(jī)械消泡法、化學(xué)消泡法中的添加發(fā)酵工業(yè)消泡劑。
（應(yīng)用場(chǎng)景：發(fā)酵工業(yè)）
發(fā)酵工業(yè)中泡沫控制的方法有以下幾種：
1、調(diào)整培養(yǎng)基的成分，少加或者緩加易起泡的原材料。
2、機(jī)械消泡借助機(jī)械攪拌起到了破碎氣泡去除泡沫的作用，消泡裝置可以安裝在罐內(nèi)或者罐外，罐內(nèi)可在攪拌軸上安裝消泡漿，形式多樣，泡沫借旋風(fēng)離心場(chǎng)作用被壓碎，也可以將少量消泡劑加到消泡轉(zhuǎn)子上以增強(qiáng)消泡效果，罐外法是將泡沫引出罐外，通過(guò)噴嘴的加速作用或者離心力破碎泡沫，機(jī)械消泡的優(yōu)勢(shì)在于不需要引進(jìn)其他物質(zhì)就了能較少泡沫，從而減少了染菌的機(jī)會(huì)，并節(jié)省原材料。且不會(huì)增加下游提取工藝的負(fù)擔(dān)，但其效果往往不如消泡劑的消泡消泡效率高、可靠，不能從根本上控制泡沫的形成。
3、使用發(fā)酵工業(yè)消泡劑消泡。在發(fā)酵工業(yè)過(guò)程中，通常利用添加消泡劑的方式來(lái)消泡，發(fā)酵工業(yè)常用的消泡劑分為天然油脂類(lèi)、聚醚類(lèi)、硅樹(shù)脂類(lèi)，能快速控制發(fā)酵工業(yè)中的泡沫，并具有持續(xù)抑制的作用。
中萬(wàn)的發(fā)酵工業(yè)消泡劑為聚醚改性有機(jī)硅復(fù)配而成的消泡劑，適用于發(fā)酵工業(yè)、工業(yè)制糖、食物清洗、食品加工、細(xì)菌發(fā)酵、食品發(fā)酵、植物油的脂化加工過(guò)程、酵母工業(yè)等，符合食品標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)發(fā)酵工藝的特點(diǎn)，可直接與基礎(chǔ)料一起加入發(fā)酵液中，經(jīng)高溫流加或補(bǔ)料，克服了發(fā)酵前的穩(wěn)定性和發(fā)酵過(guò)程中對(duì)生長(zhǎng)的控制性、及發(fā)酵罐結(jié)垢缺點(diǎn)，且發(fā)酵后易分離，罐易清洗等優(yōu)勢(shì)。
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